冷蔵庫で食品を腐らす日本人
冷蔵庫で食品を腐らす日本人
日本の食文化激変の50年史朝日新書 著者：魚柄仁之助出版社：朝日新聞社サイズ：新書ページ数：255p発行年月：2007年08月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）冷蔵庫の巨大化が、崩食を呼び寄せた！冷蔵庫の片隅で、鮮度を失う野菜や果物。冷凍庫の奥底で、食べごろを逸する肉や魚。「不要買いだめ」「食の浪費」の戦犯は、あなた自身だった！「なんでも実践」がモットーの食文化研究家が、ここに懺悔し、試行錯誤し、「日本の食のルネッサンス」を提言する。知る人ぞ知る、食文化の豆知識も伝授。あとがきでは涙まじりの実話を披露、食の喜びも教えてくれる。【目次】（「BOOK」データベースより）第1章 巨大化する冷蔵庫—詰め込みすぎて食品をミイラ化させる現代人／第2章 「しまつ」をしよう—よりよい食生活を続けるために／第3章 食の下克上—高級食と大衆食が簡単に入れ替わる時代／第4章 食の流通—築地市場はもういらない？／第5章 食の履歴書—食にまつわる実体験を公開／終章 日本の食環境は今日…【著者情報】（「BOOK」データベースより）魚柄仁之助（ウオツカジンノスケ）食文化研究家。1956年、福岡県北九州市生まれ。大学で農業を学び、その後、バイク店を18カ月間、古道具店を10年間経営。以後、健康的で無駄のない食生活を提言し続ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本＞ 人文・地歴・哲学・社会＞ 民俗＞ 風俗・習慣
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