信長のおもてなし

信長のおもてなし

中世食べもの百科歴史文化ライブラリー 著者：江後迪子出版社：吉川弘文館サイズ：全集・双書ページ数：193p発行年月：2007年10月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）織田信長が安土城で徳川家康をもてなしたメニュー、権力者が贈りあった高級食品…。日本料理の基礎は、中世に生まれた。失われた幻の食材から、身近な食べ物まで、現代人もおどろく中世の豊かな食文化をほりおこす。【目次】（「BOOK」データベースより）中世の食事と食品—プロローグ／天下人のおもてなし（足利時代の御成／安土城の献立／信長・秀吉の茶会）／贈答された高級食品（将軍への献上儀礼／守護大名の贈答品／石山本願寺の贈答品）／中世の食文化を探る（従来物にみる食べ物／魚類／貝類／そのほかの海産物／魚の加工品／獣鳥類／野菜／果物／菓子と香辛料）／料理の普及と年中行事（中世の料理と食品の流通／年中行事と食事）／日本料理の誕生—エピローグ【著者情報】（「BOOK」データベースより）江後迪子（エゴミチコ）1934年、神戸市生まれ。山口女子短期大学より実践女子大学大学院修士課程修了。広島文教女子大学短期大学部助教授、別府大学短期大学部教授を経て現在、江戸期の食文化の研究および執筆活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本＞ 人文・地歴・哲学・社会＞ 民俗＞ 風俗・習慣

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