世界の食文化

世界の食文化

イギリス　 著者：大塚滋／石毛直道出版社：農山漁村文化協会サイズ：全集・双書ページ数：274p発行年月：2006年07月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）ロースト・ビーフ、フィッシュ・アンド・チップス…イギリス料理はほんとうに「まずい」のか？シェイクスピアの時代からエスニック料理華やかな現在まで、食卓から読み取るイギリス近・現代史。【目次】（「BOOK」データベースより）序章　イギリスを食べる／第1章　シェイクスピアの食生活—宗教改革の余韻／第2章　コーヒーハウスとタヴァーンの時代／第3章　「イギリス料理はまずい」—定評の確立／第4章　「好ましくない食事」／第5章　「朝食を無税に」／第6章　イギリスの食事の原型—産業革命の結果／第7章　食生活と体位／第8章　ジャガイモと牛乳の革命—一九世紀都市民衆の食生活／第9章　イギリス料理はなぜまずくなったのか—ミセス・ビートンの時代／第10章　戦争の半世紀／終章　「イギリス合衆国」への道【著者情報】（「BOOK」データベースより）川北稔（カワキタミノル）1940年大阪市生まれ。京都大学文学部卒業（文学博士）。大阪大学名誉教授、京都産業大学客員教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本＞ 人文・地歴・哲学・社会＞ 民俗＞ 風俗・習慣

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