全集日本の食文化

全集日本の食文化

郷土と行事の食　 著者：芳賀登／石川寛子出版社：雄山閣サイズ：全集・双書ページ数：324p発行年月：1999年07月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）食の均一化への警鐘。人と地域が生んだ食風習を紹介し、食生活の歴史と現状を考える。【目次】（「BOOK」データベースより）第1章　郷土料理の形成と分布（食文化にみる地域性／郷土料理の地理的分布／東西食文化の日本海側の接点に関する研究—幾つかの「食」についての接点の位置について）／第2章　各地の産物と郷土料理（会津の郷土料理つと豆腐について／戦前・戦後における郷土食おやきの変容と食生活／岐阜市におけるアユのなれずし　ほか）／第3章　年中行事と行事食（三陸漁村における年中行事食の伝承—岩手県宮古市大字重茂八部落の実態／冷泉家の年中行事と食生活／餅なし正月・再考—複合生業論の試み　ほか）／第4章　通過儀礼と儀礼食（讃岐の「晴れ食」—婚礼用・葬礼用（仏事）の食事を中心に／近世郷土史料からみた行事と食生活—文化・文政期における端午の節供考／琉球国久米村の焼香行事食—変遷と特徴）この商品の関連ジャンルです。 ・本＞ 人文・地歴・哲学・社会＞ 民俗＞ 風俗・習慣

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